Alice aus dem kulinarischen Wunderland bittet um Hilfe - und es gibt was zu gewinnen :)

http://kulinarischeswunderland.blogspot.com/2011/11/rettet-meine-geburtstagsparty.html


Die Aufgabenstellung lautet:

Hilfe! Am 19. November steigt meine kleine feine Geburtstagsparty und ich hab keine Ahnung was ich meinen Gästen servieren soll! Und da Ihr ja immer besonders kreativ seid und so tolle Ideen habt, könnt Ihr mir sicher behilflich sein, oder? Aus diesem Grund habe ich mich für ein Blitz-Überraschungsevent entschieden, damit es keinen Partycrash gibt *g* 

Was bei den Rezepten wichtig wäre:

• sollte für ca. 12 Personen ohne Probleme machbar sein
• sollte man eventuell schon am Tag vorher vorbereiten können
• sollte nicht zu aufwendig sein
• sollten nicht zu teuer sein
• sollte evtl. im Stehen, Sitzen oder Liegen verzehrt werden können, da ich nicht genug Sitzgelegenheiten habe *lach*
• sollte was Herzhaftes oder auch was Süßes sein, aber auch Cocktails und ähnliche Sachen sind gerne gesehen

Da versucht man (Frau) doch gerne zu helfen, und hier nun meine Vorschläge:

Baby-Burger

Zutaten für 12 Personen:
500 gr Rinderhack
Salz
Pfeffer
Kräuter/Gewürze für die Frikadellen nach Geschmack (Curry, Paprika, Chili, etc)
2 EL Butter(schmalz)
12  kleine Sesambrötchen (Partybrötchen)
4 EL Tomatenketchup oder BBQ Sauce & Senf
3 Tomaten (in Scheiben)
eine Handvoll Feldsalat oder Kräuter

schon selbst gemacht, aber nicht fotografiert... SORRY, Rezept und Foto von www. freundin.de

Zubereitung:
Fleisch mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen nach Wahl würzen und 12 kleine Frikadellen formen. Butter(schmalz) in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. 

Brötchen halbieren und auf dem Aufsatz des Toasters kurz rösten. Die untere Hälften mit Ketchup und Senf bestreichen und jeweils mit einer Frikadelle belegen. Dann Tomatenscheiben und Salat auf den Frikadellen verteilen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken. Eventuell mit Zahnstochern feststecken.

Tortilla-Würfel

Zutaten for 20 Stück:
500 gr fest kochende Kartoffeln
Salz
50 gr grüne Oliven ohne Stein
10 Kirschtomaten
10 Scheiben Serrano-Schinken
4 Eier (Kl. M)
5 El Milch
2 El gehackter Rosmarin
Pfeffer
3 El Olivenöl

schon selbst gemacht, aber nicht fotografiert... SORRY, Rezept und Foto von www.essen-und-trinken.de

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Oliven, Kirschtomaten und Serrano-Schinken halbieren. Eier, Milch und Rosmarin verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (16 cm Ø) erhitzen, die Kartoffeln darin rundum anbraten. Oliven dazugeben und alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Eimasse darüber gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. stocken lassen (ACHTUNG - Pfanne verwenden die für den Backofen geeignet ist). Kurz ruhen lassen, aus der Pfanne stürzen. Die Tortilla in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit Tomaten und Schinken auf kleine Spieße stecken.

Gefüllte Focaccia

Zutaten für den Teig:
2 TL Hefegranulat oder 15 gr frische Hefe
300 ml Wasser
500 gr Hartweizenmehl
1,5 TL Salz
3 EL Olivenöl 


Zutaten für die Füllung/Garnierung:
200 gr Gorgonzola
200 gr Mozzarella
1 Hand voll Basilikumblätter
0,5 TL grobes Salz
3 Zweige Rosmarin
4 EL Olivenöl

Zubereitung:
Die Hefe über 200 ml des Wassers streuen, 5 min. ruhen lassen, rühren und auflösen. Mehl und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, die aufgelöste Hefe und das Öl hineingeben.
Das restliche Wasser zur Hefe gießen, das Mehl vom Rand her einrühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Nach Bedarf mehr Wasser zugeben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 min. kneten bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Küchenhandtuch bedecken und 1,5 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. (Natürlich läßt sich das auch mit einer geeigneten Küchenmaschine machen)
Den Teig abschlagen und in 2 gleich große Portionen teilen, jede etwa 5 min. reiben, dann 10 min. ruhen lassen.2 Teigkreise von etwa 24 cm ausrollen, einen der Kreis auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben und mit dem Käse und dem Basilikum belegen. Den zweiten Teigkreis darüber legen und rundum andrücken.  Mit einem Handtuch bedecken und 30 min. gehen lassen.
Mit der Fingerspitze kleine, ca. 1 cm tiefe Dellen in die Oberfläche der Focaccia drücken, Salz drüber streuen und mit 2 EL Ölivenöl beträufeln. Rosmarinnadeln in kleine Büscheln von den Stängeln zupfen und in den Teig stecken.

Im vorgeheizten Ofen 30-45 min. backen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und servieren.

Backzeit: 30-45 min.
Ofentemperatur: 200°C

Die erste, selbstgemachte Focaccia

Varianten für die Füllung:
- 500 gr Kirschtomaten
  (im Ofen bei 200 °C garen)
- 150 gr Mozzarella
- Rucola

oder

- 1 Do. Pizzatomaten
- 0,5 Pa. würziger, geriebener Käse

Nicht abschrecken lassen, klingt aufwendiger, als es in Wirklichkeit ist ;-)


So, dann hoffe ich doch, hiermit einen geeigneten Beitrag zur Party-Rettung geleistet zu haben - und warte gespannt auf die Auswahl, die Alice treffen wird - und natürlich die Verlosung :-)